Die Bordeauxdogge ist kräftig, mit einem sehr muskulösen, stämmigen Körper und einem mächtigen, trapezförmigen Kopf. Den Kopf prägen symmetrische Falten und ovale, weit auseinanderstehende Augen. Das Fell ist weich, dünn und kurz, die Farben reichen von mahagonifarben bis isabellfarbig (auch: Milchkaffeefarben). Bordeauxdoggen erreichen eine Höhe von bis zu 68cm und ein Gewicht um 50kg. Sie gelten als ruhige und gelassene Hunde, die trotz ihrer Größe nicht viel Bewegung verlangen.
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